Buddha Bowl — što je zapravo i zašto ga svi vole?

Buddha Bowl je pojam koji označava hranjiv, uravnotežen obrok posložen u zdjeli — kombinacija žitarica, povrća, proteina i zdravih masti. Naziv dolazi od toga da je zdjela "puna do vrha", poput Budhinog trbuha. Praktičan je, prilagodljiv i vizualno privlačan.

Što sadrži idealan Buddha Bowl?

Dobra formula je: žitarica + povrće + protein + zeleniš + dressing. Svaki element doprinosi nutrijentalnoj vrijednosti i ukusu.

Sastojci (za 2 osobe)

Baza i povrće:

  • 150 g quinoe (ili smeđe riže)
  • 1 manja tikva (butternut ili obična)
  • 1 cikla (može i kuhana iz tegle)
  • 1 šolja slanutka iz konzerve
  • 2 šake mladog špinata
  • Pola krastavca
  • Avokado
  • Maslinovo ulje, sol, kumin, paprika

Tahini dressing:

  • 3 žlice tahini paste
  • Sok jednog limuna
  • 1 čen bijelog luka (sitno nasjeckan)
  • 3–4 žlice hladne vode
  • Sol po ukusu

Priprema

  1. Quinoa: Isperite quinou hladnom vodom, kuhajte u omjeru 1:2 (quinoa:voda) oko 15 minuta. Ostavite poklopljenu 5 minuta pa rastresite viljuškom.
  2. Pečeno povrće: Tikvu i ciklu narežite na kockice, pomiješajte s maslinovim uljem, kuminom, paprikom i soli. Pecite na 200°C oko 25 minuta dok ne omekšaju i ne dobiju zlatnu boju.
  3. Hrskavi slanutak: Ocijeđeni slanutak posušite papirnatim ubrusom, poprskajte uljem i solju, pecite na 200°C 20 minuta. Postaje hrskav i odličan je kao "crunch" element.
  4. Dressing: Sve sastojke za dressing promiješajte vilicom. Konzistencija treba biti tekuća kremasta — dodajte vode po potrebi.
  5. Slaganje zdjele: U zdjelu stavite quinou, posložite pečeno povrće, svježi špinat, krastavac, avokado i slanutak. Prelijte tahini dresingom.

Nutritivne prednosti

  • Quinoa — kompletan protein, sadrži sve esencijalne aminokiseline
  • Avokado — zdrave masti koje pomažu apsorpciji vitamina
  • Slanutak — biljni protein i vlakna za dugotrajnu sitost
  • Cikla — bogata željezom i antioksidansima
  • Tahini — kalcij i zdrave masti iz susama

Buddha Bowl možete prilagođavati s godišnjim dobima — ljeti koristite rajčice i kukuruz, zimi korjenasto povrće. Jednom kada naučite formulu, svaki put možete napraviti novu kombinaciju.