Piletina u sosu od pečenih paprika
Ovaj recept spaja jednostavnost svakodnevne kuhinje s bogatim, dubokim ukusom koji podsjeća na maminu hranu. Pečene paprike daju sosu posebnu slatkoću i aromu koja se savršeno slaže s mekanim komadima piletine.
Sastojci (za 4 osobe)
- 800 g pilećih bataka ili prsa
- 4 crvene paprike (ili 1 tegla pečenih paprika)
- 1 veći luk
- 3 čena bijelog luka
- 200 ml slatke pavlake
- 2 žlice maslinovog ulja
- Sol, papar, slatka paprika u prahu
- Svježi peršun za ukrašavanje
Priprema korak po korak
- Pečenje paprika: Paprike stavite na roštilj ili direktno na plamen šporeta i pecite dok koža ne pocrveni i ne pocrni s vanjske strane. Zatim ih stavite u vrećicu na 10 minuta — para će olakšati skidanje kože. Ogulite ih, uklonite sjemenke i narežite na trakice.
- Priprema piletine: Piletinu posolite, popaprite i pospite paprikom u prahu. Na zagrijanom ulju pržite komade piletine s obje strane dok ne dobiju zlatnu boju — oko 4–5 minuta po strani. Izvadite piletinu i ostavite sa strane.
- Sos: U istu tavu dodajte nasjeckan luk i pirjajte dok ne omekša. Dodajte bijeli luk i pirjajte još minutu. Ubacite pečene paprike i sve zajedno blendajte štapnim mikserom do kremaste teksture.
- Završna priprema: U sos dodajte pavlaku, promiješajte i uložite piletinu. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 20–25 minuta dok piletina potpuno ne omekša.
Savjeti za savršen rezultat
- Koristite batake: Bataci ostaju sočniji od prsa i teže se pregotove.
- Sos po želji: Ako volite gušći sos, dodajte žlicu gustina rastvorenog u malo hladne vode.
- Bez pavlake? Možete koristiti kiselo mlijeko ili grčki jogurt — ukus će biti nešto kiseliji, ali jednako fin.
Uz šta servirati?
Piletina u sosu od pečenih paprika savršeno ide uz:
- Pire krompir s maslacem
- Kuhanu tjesteninu (pene ili fusilli)
- Rižu na pari
- Svježi kruh za natapanje sosa
Ovo jelo možete pripremiti i dan ranije — slijedeći dan sos postane još bogatiji i ukusniji. Idealan je za porodične ručkove, ali i za goste koji zaslužuju nešto posebno.